Nước Mắm Cao Đạm Bao Nhiêu Là Ngon?

Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Tuy nhiên, với sự đa dạng về chủng loại và độ đạm trên thị trường, nhiều người tiêu dùng băn khoăn nước mắm cao đạm bao nhiêu là ngon. Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó và cung cấp thông tin hữu ích để lựa chọn nước mắm phù hợp.

Độ Đạm Của Nước Mắm 

Độ đạm của nước mắm là chỉ số biểu thị hàm lượng protein có trong nước mắm, thường được đo bằng đơn vị gam nitơ trên lít (gN/l). Đây là một yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng của nước mắm. Độ đạm càng cao, nước mắm càng có giá trị dinh dưỡng cao và thường có vị đậm đà hơn. Ngoài ra độ đạm cũng là một yếu tố quan trọng trong việc phân loại nước mắm theo quy chuẩn của các cơ quan quản lý thực phẩm.

Độ Đạm Của Nước Mắm Là Gì?

Độ đạm có thể khác nhau tùy thuộc vào quy trình sản xuất và thời gian ủ của nước mắm. Nước mắm truyền thống thường có độ đạm cao hơn so với các loại nước mắm công nghiệp. Các sản phẩm nước mắm trên thị trường thường được phân loại dựa trên độ đạm để phù hợp với nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng. Các chất đạm trong nước mắm gồm có 3 loại như sau:

• Đạm tổng: Đây là loại đạm quyết định thứ hạng của nước mắm. Đạm tổng là số lượng Nitơ có trong nước mắm.  
• Đạm amin: Đây là loại đạm quyết định giá trị dinh dưỡng của nước mắm. Đạm amin được kết tinh dưới dạng axit amin.
• Đạm amon: Loại đạm này quyết định sự chất lượng của nước mắm. Đạm amon là đạm thối có trong nước mắm, nếu có quá nhiều thì nước mắm sẽ có chất lượng kém.  

Mối Liên Quan Giữa Độ Đạm Và Vị Ngon Của Nước Mắm

Độ đạm cao đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên vị ngon đậm đà, đặc trưng của nước mắm. Quá trình ủ chượp cá với muối sẽ tạo ra các axit amin, trong đó có các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Nước mắm độ đạm cao thường chứa nhiều axit amin này hơn, mang đến hương vị thơm ngon và umami (vị ngọt của đạm) rõ rệt.

Sự Khác Biệt Về Độ Đạm Giữa Các Loại Nước Mắm 

Độ đạm là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng nước mắm, được thể hiện qua hàm lượng đạm amin tổng số có trong sản phẩm. Độ đạm không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn đến giá trị dinh dưỡng của nước mắm. Dưới đây là sự khác biệt về độ đạm giữa các loại nước mắm:

Tại Sao Có Sự Đa Dạng Về Độ Đạm Giữa Các Loại Nước Mắm?

Sự khác biệt về độ đạm giữa các loại nước mắm xuất phát từ quy trình sản xuất và nguyên liệu sử dụng. Các yếu tố như loại cá, tỷ lệ cá và muối, thời gian ủ, và kỹ thuật chế biến đều ảnh hưởng đến hàm lượng đạm. Nước mắm cao đạm  thường có độ đạm cao hơn nhờ quá trình ủ lên men kéo dài và kỹ lưỡng, trong khi nước mắm công nghiệp có thể được điều chỉnh độ đạm để phù hợp với tiêu chuẩn sản xuất hàng loạt

Đánh Giá Độ Đạm Lý Tưởng Cho Mỗi Loại Nước Mắm

Theo quy định của Bộ Y tế, nước mắm được chia thành 3 loại dựa trên độ đạm:

• Nước mắm cao đạm: Độ đạm ≥ 30 g/l
• Nước mắm hạng nhất: Độ đạm ≥ 15 g/l < 30 g/l
• Nước mắm hạng hai: Độ đạm ≥ 10 g/l < 15 g/l

Nước mắm cao đạm thường có giá thành cao hơn và được sử dụng cho các món ăn cần nêm nếm đậm đà. Nước mắm hạng nhất phù hợp cho đa dạng món ăn, từ chấm, nêm nếm đến kho, rim, xào. Nước mắm hạng hai thường được dùng để kho, rim, xào,… do giá thành rẻ hơn.

Thưởng Thức Nước Mắm Ba Làng TH Với Độ Đạm Lý Tưởng

Nước mắm Ba Làng TH từ lâu đã khẳng định vị thế là thương hiệu nước mắm uy tín trên thị trường, chinh phục người tiêu dùng bởi hương vị thơm ngon đậm đà và chất lượng hảo hạng. Với đa dạng sản phẩm có độ đạm phong phú, Nước mắm Ba Làng TH đáp ứng mọi nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng trong việc chế biến và thưởng thức ẩm thực.

Lựa Chọn Nước Mắm Ba Làng TH Với Độ Đạm Phù Hợp Cho Mỗi Món Ăn

Độ đạm là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị và công dụng của nước mắm. Nước mắm Truyền thống Ba Làng TH đa dạng với các loại độ đạm sau:

• Nước mắm Ba Làng TH 40 độ đạm: Phù hợp cho các món ăn chấm, ướp, kho, xào.
• Nước mắm Ba Làng TH 50 độ đạm: Thích hợp cho các món ăn cần màu đẹp, vị đậm đà như kho, rim, cá kho tộ.
• Nước mắm Ba Làng TH 60 độ đạm: Dùng để chấm hải sản, gỏi cuốn, các món ăn sống và pha chế nước chấm chua ngọt.

Trải Nghiệm Hương Vị Nước Mắm Cao Đạm Truyền Thống Ba Làng TH Tại Shopee Mall

Cách Phân Biệt Và Chọn Mua Nước Mắm Ba Làng TH Dựa Trên Độ Đạm Và Chất Lượng Sản Phẩm

Để phân biệt và chọn mua Nước Mắm Ba Làng TH dựa trên độ đạm và chất lượng, bạn cần lưu ý những điểm sau:

1. Đọc kỹ nhãn sản phẩm: Trên nhãn sẽ ghi rõ hàm lượng đạm (Nitơ, đạm toàn phần, đạm amin) giúp bạn chọn được loại phù hợp với nhu cầu sử dụng.
2. Kiểm tra màu sắc và độ trong: Nước mắm chất lượng thường có màu cánh gián tự nhiên, trong suốt và không có cặn bã.
3. Ngửi mùi hương: Nước mắm ngon có mùi thơm đặc trưng của cá biển lên men, không có mùi tanh hoặc hôi.
4. Nếm thử hương vị: Vị của nước mắm ngon thường mặn mà, hậu vị ngọt và không có vị chát.
5. Chọn thương hiệu uy tín: Nước Mắm Ba Làng TH là thương hiệu đã được khẳng định về chất lượng, đảm bảo mang đến sản phẩm an toàn và thơm ngon cho người tiêu dùng.

Với những kiến thức này, bạn có thể dễ dàng chọn mua và thưởng thức Nước Mắm Truyền Thống Ba Làng TH với độ đạm lý tưởng, phù hợp với từng món ăn trong gia đình.

>>Xem thêm: CHỌN MUA NƯỚC MẮM BA LÀNG THANH HÓA Ở ĐÂU NGON VÀ CHẤT LƯỢNG