MẮM CHUA THANH HÓA – ĐẶC SẢN XỨ THANH ĂN LÀ NHỚ THỬ LÀ MÊ

“Mắm chua” là một món ăn truyền thống nổi bật trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Mắm chua được làm từ cá hoặc tôm ủ lên men cùng các gia vị như muối, đường, và thính, tạo nên hương vị đặc trưng: chua chua, mặn mặn, đậm đà. Đặc điểm nổi bật của mắm chua là hương vị phong phú và lạ miệng, khiến người thử qua một lần là nhớ mãi. Món này thường được ăn kèm với các loại rau sống, bánh tráng, bún hoặc cơm, tùy theo sở thích. Các gia vị như ớt, tỏi, hành phi giúp tăng thêm độ đậm đà và làm dậy mùi.

Nguồn Gốc Của Mắm Chua

Mắm chua có nguồn gốc từ các tỉnh miền Trung Việt Nam, nơi có điều kiện khí hậu khắc nghiệt, đất đai khô cằn, người dân từ lâu đã sáng tạo ra nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm để sử dụng lâu dài. Trong số đó, mắm chua được xem là một trong những món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Trong cuộc sống hằng ngày, mắm chua không chỉ là một món ăn mà còn mang trong nó hương vị của quê hương, gắn kết tình cảm gia đình, là niềm tự hào của người dân miền Trung. Ngày nay, mắm chua đã phổ biến rộng rãi và được ưa chuộng ở nhiều vùng miền khác, nhưng vẫn giữ nguyên vẹn được tinh hoa và bản sắc ẩm thực đặc trưng.

Cách Làm Mắm Chua Thơm Ngon Chuẩn Vị

Để làm mắm chua thơm ngon chuẩn vị, cần chú ý đến các bước chọn nguyên liệu và quá trình ủ mắm đúng cách. Dưới đây là cách làm mắm chua từ cá cơm hoặc cá nục, một trong những loại mắm phổ biến nhất mà Ba Là TH đã tổng hợp lại và gợi ý đến bạn.

Nguyên liệu:

• Cá cơm hoặc cá nục: 500g (nên chọn cá tươi)
• Thính gạo: 100g
• Tỏi: 2-3 củ
• Ớt tươi: 5-6 quả
• Riềng: 1 củ nhỏ
• Đường: 100g
• Muối: 50g
• Rượu trắng: 1 chén nhỏ
• Nước mắm ngon: 100ml

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cá – Cá cơm hoặc cá nục rửa sạch, bỏ ruột, rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch và để ráo.
• Bước 2: Làm thính – Thính gạo là yếu tố quan trọng giúp mắm có vị thơm đặc trưng. Bạn có thể mua thính sẵn hoặc tự rang gạo cho đến khi vàng, rồi xay nhuyễn thành bột.
• Bước 3: Chuẩn bị gia vị – Riềng, tỏi, và ớt rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ. Những gia vị này giúp tăng hương vị và bảo quản mắm được lâu hơn. Đường, muối và nước mắm trộn đều tạo thành hỗn hợp để ướp cá.
• Bước 4: Ướp cá – Xếp một lớp cá vào hũ, rắc lên một ít thính, sau đó rải đều hỗn hợp riềng, tỏi, ớt đã chuẩn bị. Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi hết cá. Khi đã xếp xong, rưới hỗn hợp nước mắm, đường và muối lên toàn bộ cá trong hũ. Cuối cùng, đổ rượu trắng vào, giúp mắm lên men nhanh và không bị hỏng.
• Bước 5: Ủ mắm – Đậy kín hũ và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Quá trình lên men diễn ra trong khoảng 7-10 ngày tùy thời tiết. Trong quá trình này, mắm sẽ dần có vị chua thanh và thơm nồng đặc trưng.
  Sau khi mắm chua đủ độ, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Gợi Ý Các Món Ăn Thưởng Thức Cùng Mắm Chua Thanh Hóa:

Mắm chua Thanh Hóa là một món ăn đặc trưng, thường được dùng kèm với nhiều món khác để tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý các món ăn thưởng thức cùng mắm chua Thanh Hóa:

Thịt Luộc

Mắm chua kết hợp với thịt luộc là món ăn vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Vị chua thanh của mắm hòa quyện với vị béo ngậy của thịt luộc tạo nên hương vị khó cưỡng. Có thể ăn kèm với rau sống, bánh tráng, bún, hoặc cơm. Khi ăn, bạn có thể pha thêm chút đường, ớt và tỏi để dậy vị ngon hơn.

Bánh Cuốn

Mắm chua cũng là món ăn kèm hoàn hảo cho bánh cuốn. Với nguyên liệu tươi mát như tôm, thịt, rau sống sẽ thêm phần hấp dẫn khi chấm cùng mắm chua. Vị chua thanh của mắm giúp làm món ăn bớt ngấy cân bằng vị thanh nhẹ của bánh và tăng cường sự phong phú cho bạn một bữa sáng ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Các Loại Rau

Mắm chua thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau muống, rau húng lủi, hoa chuối bào, rau muống, bắp cải, đậu bắp… Vị chua thanh kết hợp với vị chát nhẹ của rau sống sẽ giúp kích thích vị giác và tăng thêm hương vị cho món ăn giúp cảm nhận món rau trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Vị thanh mát của rau kết hợp với vị đậm đà, chua chua của mắm rất hợp khẩu vị.

Mua Mắm Chua Thanh Hóa Ở Đâu?

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất và bán mắm chua. Tuy nhiên, để mua được mắm ngon, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên lựa chọn những địa chỉ uy tín. Khi mua mắm chua, bạn nên chú ý chọn các thương hiệu uy tín, có nhãn mác rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Ba Làng TH gợi ý cho bạn một số điểm mua mắm chua uy tín như: 

Chợ địa phương ở Thanh Hóa

Nếu bạn ở Thanh Hóa hoặc có dịp ghé thăm, bạn có thể tìm mua mắm chua tại các chợ lớn như:

• Chợ Vườn Hoa: Đây là một trong những chợ lớn và nổi tiếng tại thành phố Thanh Hóa, nơi bày bán nhiều loại đặc sản, trong đó có mắm chua.
• Chợ Đông Thành: Chợ này cũng là nơi bạn có thể tìm thấy mắm chua làm từ các làng nghề truyền thống.
• Cửa hàng đặc sản Thanh Hóa 

Mua online

Hiện nay, việc mua mắm chua Thanh Hóa trở nên dễ dàng hơn qua các trang thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki, hoặc các cửa hàng bán đặc sản trực tuyến uy tín. Bạn có thể tham khảo sản phẩm mắm chua của Ba Làng TH trên sản shopee tại đây hoặc tìm kiếm từ khóa Mắm chua Thanh Hóa trên Shopee: Các gian hàng trên Shopee cung cấp nhiều loại mắm chua với mức giá và chất lượng khác nhau, phù hợp với nhu cầu của nhiều khách hàng. Các website bán mắm chua Thanh Hóa có thể tham khảo Website của Ba Làng TH tại: https://balang.com.vn/

Mắm Chua Đặc Biệt Ba Làng TH – Địa Chỉ Mua Nước Mắm Uy Tín

Tham Khảo Giá Thành Của Mắm Chua

Giá thành có thể thay đổi tùy theo loại nguyên liệu, thương hiệu và địa điểm bán như:

• Sản phẩm bình dân: Có giá từ 50.000 – 100.000 đồng/kg.
• Sản phẩm cao cấp: Có giá từ 150.000 – 200.000 đồng/kg.

Mắm Chua Ba Làng TH

Ba Làng TH là một thương hiệu nước mắm nổi tiếng trên thị trường hiện nay và được làm từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, được sản xuất theo quy trình truyền thống kết hợp với công nghệ hiện đại. Mắm chua Ba Làng TH có hương vị ,cay nồng, thơm ngon và đậm đà.

Mắm chua là một món ăn dân dã nhưng vô cùng độc đáo, mang đậm hương vị quê hương của Thanh Hóa. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử một lần thưởng thức để cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này nhé!