Hành Trình Tạo Nên Hương Vị Nước Mắm Truyền Thống Của Ba Làng TH

Mỗi loại nước mắm được sản xuất đều có quy trình riêng dành cho mình. Với chúng tôi, Ba Làng TH luôn tự hào mang đến hương vị đặc trưng nhất nhờ vào quy trình sản xuất vô cùng riêng biệt. Hãy cùng Ba Làng TH khám phá hành trình tạo nên hương vị nước mắm truyền thống đến tay người tiêu dùng.

Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm Truyền Thống Ba Làng TH

Tiếp Nhận Nguyên Liệu

Ba làng TH luôn có mong muốn lưu giữ những hương vị thuần khiết, tự nhiên nhất vào sản phẩm. Vậy nên nước mắm Ba Làng TH ngay từ giai đoạn đầu tiếp nhận nguyên liệu luôn được chắt lọc một cách kĩ càng và cẩn thận từ từng mẻ cá cơm tươi và từng hạt muối trắng tự nhiên chất lượng.

Rửa Và Phân Loại

Nguyên liệu sau khi được tiếp nhận cần phải được rửa sạch, loại bỏ những tạp chất ở bên trong và phân loại. Loại bỏ các phần không sạch và không tốt để đảm bảo chất lượng. Để chuẩn bị cho những công đoạn tiếp theo. Cũng bởi chất lượng của cá ảnh hưởng lớn đến hương vị cuối cùng của nước mắm. Nên cả quá trình đều được thực hiện một cách tỉ mỉ và khéo léo.

Trộn Muối

Trong quá trình làm mắm không thể thiếu sự hiện diện của muối. Muối có tác dụng ức chế sự hoạt động của vi sinh vật gây hử hỏng nguyên liệu làm mắm. Đồng thời làm tăng giá trị cảm quan cho nước mắm. Sự khuếch tán muốn vào bên trong từng lớp cá có thể giúp cho thịt cá mềm dần và trong quá trình hình thành mắm. Tùy vào loạn bể cũng như kích thước bể và loại cá ủ chượp Ba Làng TH sẽ có tỉ lệ bổ sung muối khác nhau và điều chỉnh để phù hợp.

Lên Men Lần 1

Cá được ướp muối sau đó để tự nhiên lên men trong thời gian cố định. Tạo ra nước mắm có chất lượng và hương vị độc đáo… Quá trình lên men sau 6-12 tháng, khi mà chượp đã chín hoàn toàn, có thể chiết rút. Trong suốt quá trình đó khối chượp của Ba Làng TH không ngừng được quấy đảo đều định kì. Và được phơi nắng tự nhiên nhằm giúp thịt cá được đánh tơi và tăng bề mặt tiếp xúc của enzyme với thịt cá

Chiết Rút Lần 1

Sau khi chượp đã chín và nước mắm chỉ có mùi thơm thuần túy đặc trưng, không còn mùi hỗn tạp của chượp nữa. Quá trình rút nước mắm là quá trình lọc tiên hoàn. Đây là quá trình rút đạm từ trong bã cá hỗn hợp. Tuy thế, phần bã cá vẫn còn mùi tanh do phần còn lại của xương và thịt cá chưa được phân giải hết, ta tiếp tục cho lên men lần 2 ở công đoạn sau đó.

Lên Men Lần 2

Đây là quá trình lên men và tiếp tục phân giải hết phần thịt cá còn sót lại từ lần chiết rút lần 1. Quá trình lên men và chiết rút dừng lại khi tất cả thịt cá đã hoàn toàn được phân giải. Đến cuối bã cuối cùng còn lại đem làm thức ăn gia súc hoặc làm phân bón.

Kiểm Tra Và Đóng Gói

Ở giai đoạn này Ba Làng TH sẽ tiến hành kiểm tra. Và phân loại sản phẩm để thu được nước mắm có hương vị thơm ngon, chuẩn vị. Và có hàm lượng dinh dưỡng ổn định đạt chuẩn cùng yêu cầu. Trước khi sản phẩm được mang đi đóng gói bao bì sẽ được mang đi lưu kho và luân chuyển đến tay khách hàng của Ba Làng TH. Nước mắm sẽ được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để giữ nguyên hương vị và chất lượng.

Nước Mắm Ba Làng TH

Hành trình tạo nên hương vị nước mắm truyền thống đặc trưng này thường được thực hiện với sự tận tụy và kinh nghiệm lâu năm. Của những người làm nước mắm truyền thống đến từ Ba Làng TH. Giữ cho hương vị của sản phẩm cuối cùng. Sự hòa quyện từ hương vị đặc trưng của cá cơm và vị đậm đà của từng hạt muối cùng. Những đôi bàn tay khéo léo của những nghệ nhân lâu đời đã tạo nên những nét riêng trong hương vị của nước mắm truyền thống Ba Làng TH.

Vậy nên còn chần chờ gì mà không đặt hàng ngay để trải nghiệm hương vị truyền thống và chất lượng trong từng giọt nước mắm của Ba Làng TH tại:
🛒 Mua hàng tại Shopee: https://shopee.vn/nuocmamtuyenhoabalangth
🛒 Mua hàng tại Shopee Miền Bắc: https://shopee.vn/nuocmambalangth.official
🛒 Mua hàng tại TikTok Shop: https://www.tiktok.com/@balangth.official
📞 Liên hệ hotline: 0966861627
🌐 Website: https://balang.com.vn/